تعد الجبنة الموتزاريلا من العناصر الأساسية والمهمة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والوصفات، إذ تمنح الأطعمة لمسة من اللذة والنكهة المميزة بفضل قوامها المتميز وقدرتها على الانصهار بشكل رائع عند تسخينها، تستخدم الجبنة الموتزاريلا بشكل رئيسي في تحضير البيتزا، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من مجموعة متنوعة من الأطباق مثل اللازانيا والمعكرونة والسندويشات، لتمنحها نكهة استثنائية وقوامًا لا مثيل له.
وبالرغم من توفر الجبنة الموتزاريلا جاهزة في الأسواق، إلا أنها غالية الثمن، رغم أن تحضيرها في المنزل لايحتاج تكلفة ويتم تحضيرها بمكونات اقتصادية، مما يجعلها متوفرة دائما في المنزل بجودة وطعم الطبيعي، من خلال هذه المقالة، سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الجبنة الموتزاريلا في منزلك، حيث يمكنك الاستمتاع بنكهتها الشهية واستخدامها في أطباقك المفضلة دون الحاجة إلى المشتريات الجاهزة.
طريقة عمل الجبنة الموتزريلا في المنزل
- 2 كيلو لبن كامل الدسم.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قومي بوضع اللبن على النار حتى يسخن ثم نضيف رشة ملح والخل والليمون.
- يجب التقليب المستمر للخليط على نار هادئة حتى يتكور اللبن قطعة واحدة.
- ثم نقوم برفع الاناء من على النار ونحضر بولة زجاج ونصفي الخليط بحيث نأخذ الكورة في طبق والسائل في طبق آخر.
- نأخذ كرة الجبن ونضعها في الثلاجة حتى تبرد، ثم يتم بشرها واستخدامها في أجمل الوصفات والصواني واسعدي أسرتك، وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية للجبنة الموتزريلا
- السعرات الحرارية: حوالي 300 سعر حراري.
- البروتين: حوالي 22 جرام.
- الدهون: حوالي 22 جرام.
- الكربوهيدرات: حوالي 2 جرام.
- الكالسيوم: حوالي 500 ملغ.
- الفوسفور: حوالي 400 ملغ.
- فيتامين د: تختلف بين العلامات التجارية، قد تحتوي بعض الجبنات على كميات قليلة من فيتامين د.