كفتة الحاتي المشوية هي وصفة لذيذة تجمع بين المكونات البسيطة والتحضير السهل، وهي وجبه خفيفة ومفضلة للكثيرين، ويمكن تقديمها في العزومات حيث يمكنكم تقديم وجبة مشرفة ولذيذة وزي المحلات بسر الحاتي، كفتة الحاتي تمنحكم طعمًا مذهلاً يأخذك في رحلة لا تُنسى من النكهات العربية التقليدية، وتُعد كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها المميز.
وتتميز وصفة كفتة الحاتي بأنها تحتاج إلى مكونات قليلة وبسيطة، مثل اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل الأساسية، ثم تشوى على النار لتكتسب النكهة المميزة والمذاق الشهي، حيث أنها تناسب جميع أفراد العائلة، فهي وجبة مشبعة ولذيذة يمكن تقديمها في الغداء أو العشاء بجانب الأرز أو الخبز العربي الطري والسلطات الطازجة وسلطة الطحينة والصوصات حسب الرغبة.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
المكونات:
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من البقسماط.
- 2 بصلة مفرومة.
- أسياخ خشبية.
- رشة من الفلفل الأسود.
- حزمة واحدة من البقدونس المفروم.
- رشة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الزعتر.
- رشة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار وعاء مناسب لتجهيز كفتة الحاتي المشوية، يتم وضع كمية اللحمة المفرومة داخل الوعاء، ومن ثم يتم عجن اللحمة بشكل يدوي بحرص واهتمام للحصول على خليط متجانس وناعم.
- بعد ذلك، يتم فرم البصل وعصره جيدًا للحصول على عصير البصل الذي يُحتفظ به في طبق جانبًا، ويتم إضافة البصل المفروم إلى اللحمة ويتم خلطه بشكل جيد حتى يتداخل الطعم بينهما بالكامل.
- يتم إضافة البقدونس المفروم إلى الخليط ويعاد الخلط مرة أخرى لدمج نكهة البقدونس مع اللحمة والبصل.
- ثم يُضاف البقسماط والبهارات التي تم تحضيرها من قبل إلى المكونات الأخرى، ويعاد خلط جميع المكونات معًا بعناية حتى تصبح اللحمة متبلة بالشكل المطلوب وتتجانس النكهات بشكل مثالي.
- بعد ذلك، تُترك الكفتة لمدة ربع ساعة في الثلاجة لتتماسك وتتجانس النكهات بشكل أفضل.
- ثم يتم تشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية بالطول والحجم المناسب وتُمسح بعصير البصل الذي تم الاحتفاظ به لإضفاء نكهة إضافية.
- بعد ذلك، يتم تجهيز الشواية، سواء بالفحم أو بشواية البوتاجاز، ويتم وضع أسياخ الكفتة عليها ليتم شواءها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم يتم تقليب أسياخ الكفتة على الجانب الآخر وتترك لبضع دقائق إضافية حتى تنضج بشكل مثالي وتحمر من الجوانب.
- ثم تقدم في أطباق بها بقدونس ويقدم بجانبها الشيبسي والصوصات والسلطات وتقدم بالهناء والشفاء.
الفوائد الصحية لكفتة الحاتي المشوية
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي لحم البقر المفروم على نسبة عالية من البروتين، وهو أمر مهم لنمو العضلات وصحة الأنسجة.
- غنية بالمغنيسيوم: تحتوي الكفتة المشوية على كمية من المغنيسيوم الذي يدعم صحة العضلات والأعصاب ويساعد في تحسين عملية الأيض.
- توريد الحديد: قد تساهم كفتة الحاتي المشوية في تزويد الجسم بالحديد الضروري لتكوين الهيموجلوبين وتحمل الأكسجين في الدم.
- قيمة غذائية عالية: تحتوي الكفتة على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل فيتامين ب12 والزنك والسيلينيوم.
- قليلة الكربوهيدرات: تحتوي الكفتة المشوية عادة على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قليلة الكربوهيدرات.