تُعتبر وصفة الباذنجان المقرمش بخلطة التغطية وصوص الرانش البسيطة واحدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين. إنها تجمع بين مذاق الباذنجان المقرمش والتوابل اللذيذة في خلطة التغطية، مع الصلصة الرائعة والمنعشة للرانش. هذه الوصفة سهلة التحضير وتتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة، لذا دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
مكونات الباذنجان المقرمش:
- باذنجان
- ماء وملح للنقع
خليط تغطية الباذنجان المقرمش:
- كورن فليكس مطحون ناعمًا
- فيجتار كنور
- يمكن استبدال الكورن فليكس ببانكو أو بقسماط خشن أو ناعم
- نصف كوب من الدقيق (70 جرام)
- ربع كوب من الماء (60 مللي)
- بيضة واحدة
- ربع معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكسبرة
- زيت للقلي
مكونات صوص الرانش البسيط:
- معلقة مايونيز
- معلقة زبادي
- فص ثوم صغير
- عصير نصف ليمونة
- معلقة صغيرة من الشبت أو البقدونس المفروم
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش:
- قبل البدء في تحضير الباذنجان، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء به ماء وملح. اترك الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة للنقع. هذه الخطوة تساعد على إزالة المرارة من الباذنجان وتجعله أكثر طعمًا ولذة.
- بينما يتم نقع الباذنجان، قم بتحضير خليط التغطية. في وعاء آخر، قم بمزج الكورن فليكس المطحون الناعم وفيجتار كنور جيدًا.
- في وعاء آخر، قم بتحضير الخليط الجاف للتغطية. اخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكسبرة معًا.
- أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط الجاف واخلطه جيدًا حتى يصبح لديك عجينة سميكة.
- سخن زيتًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قم بنزع الباذنجان من الماء واتركه قليلاً ليجف.
- اغمس كل شريحة من الباذنجان في الخليط الجاف للتغطية ، ثم اغمسها في خليط الكورن فليكس المطحون الناعم وفيجتار كنور.
- ضع شرائح الباذنجان المغموسة في الزيت الساخن وقلبها من حين لآخر حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. قد تحتاج إلى قليها على دفعات إذا كانت المقلاة لا تتسع لجميع الشرائح في وقت واحد.
- بعد أن تصبح الشرائح مقرمشة وذهبية، قم بتصفيتها من الزيت ووضعها على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد.
- لتحضير صوص الرانش البسيط، قم بمزج المايونيز والزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون والشبت أو البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- قم بتقديم شرائح الباذنجان المقرمشة مع صوص الرانش البسيط كمقبلات شهية.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك الاستمتاع بتناول الباذنجان المقرمش بخلطة التغطية وصوص الرانش البسيطة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا كمقبلات في المناسبات أو كوجبة خفيفة في أي وقت. استمتع بالمذاق الشهي وشاركه مع أحبائك!