كيكة البرتقال من أشهر أنواع الكيك في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والرائع، كما أنه يمكنك صنعها بسهولة في المنزل للحصول على كيكة البرتقال الهشة وهي من الحلويات اللذيذة والشهية، ويمكن تقديمها في الحفلات والعزائم والمناسبات، ومما يميز الكيكة هو تنوع وصفاتها المتعددة، يمكنك تجربة العديد من الأصناف مثل الكيكة الإسفنجية، وكب كيك الفواكه المجففة، والكيكة بالشوكولاتة وغيرها من النكهات المميزة.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
المقادير
- 3/4 كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- كوب سكر بودرة.
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملعقة شاي برتقال مبشور.
- 2 ملعقة شاي بيكنج بودر.
- ملعقة شاي بشر ليمون (إن وجد).
- نصف كوب عصير برتقال.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة:
1- قبل البدء، قومي بتبطين القالب.
2- في وعاء قومي بفرك الزبدة باستخدام ملعقة خشبية (أو مضرب) حتى تصبح طرية، ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الفرك حتى يصبح الخليط هشاً وخفيفاً مثل الكريمة المخفوقة، ثم أضيفي بشر البرتقال والليمون.
3- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
4- أضيفي الدقيق المنخول ومسحوق البيكنج بودر بلطف واخلطي المكونات بحركة دائرية واحدة، يمكنك أيضًا إضافة عصير البرتقال بالتبادل مع الدقيق.
5- صبي العجينة اللينة في القالب المبطن.
6- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة وضعي القالب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة وتجنبي فتح الفرن قبل نضج الكيكة لتجنب دخول الهواء البارد وحدوث هبوط في الكيكة.
7- للتحقق من نضج الكيكة، قومي بإدخال عود خلة أو عود كبريت نظيف في وسط الكيكة، إذا خرج نظيفًا دون أي عجين ملتصق، فهذا يشير إلى نضجها.
8- اتركي الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق، ثم افككي حوافها بسكين حادة وانزعيها برفق.
9- انقلي الكيكة إلى رف التبريد واتركيها حتى تبرد تمامًا.
10- بعد أن تبرد، يمكنك قطع الكيكة إلى شرائح وتقديمها.
11- يمكنك تزيين الكيكة بسكر بودرة أو شرائح من البرتقال الطازج أو المجفف لإضافة لمسة جمالية.